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為什麼要說"手工"滷肉呢 ? 因為我們家愛吃的滷肉不是用絞肉做的,是用手工切的......
材料 :
五花肉 一大塊
紅蔥頭 適量 (可以用油蔥酥)
醬油 適量
醬油膏 少許
糖
使用鍋具 : Staub 20cm 圓鍋
做法 :
1. 將五花肉洗乾淨並用紙巾擦乾淨
2. 將五花肉乾煎至兩面焦黃
3. 取出煎香的五花肉切成小丁
4. Staub熱鍋加油,放入切碎的紅蔥頭 炒至乾香
5. 加入切丁的五花肉後稍微拌炒(再逼出一些油脂)
6. 加醬油 加油膏 超香後加水燉煮即可以
煮完後 煮個白麵淋上肉燥 超正點的啦
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