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戚風蛋糕 , 鈞強媽我做了好幾次 , 都算成功 , 之前好朋友 莉莉告訴我 , 試試看燙麵戚風 , 做出來口感濕潤 , 也不易失敗喔~~
今天正好有空來做 , 一方面也想試試新的Bodum攪拌器打蛋白的成果 , 所以擇日不如撞日囉~~~
以下是所需材料 :
先處理蛋白和糖之外的材料
奶油先加熱融化 , 再把水加進去 , 然後加蛋黃(注意溫度不要太高, 以免蛋熟了)
再拌入麵粉 (不要過度攪拌,只要拌勻即可以)
再來要打發蛋白囉 , 不過在打蛋白之前要先預熱烤箱喔
蛋白打發後(忘記拍照片了) 先取一部分蛋黃糊拌入蛋白,再將剩餘的蛋黃糊拌入
記得動作要輕,可是手腳要快喔
進烤箱了
成品出來囉~~~~
不過為什麼沒拍整個蛋糕的圖,因為我脫模失敗啦
口感的確比較濕潤且蛋糕本身也有彈性喔
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